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 nser Krawandorfer wird nach altem handwerklichen Brauverfahren in offenen Gärbottichen und bei niedrigen Temperaturen vergärt. Bei uns werden täglich die in den „Kräusen“ abgesetzten Hefeteile mit einem Sieb entfernt. Diese aufwändige Verfahrensweise von Anstell- und Gärverfahren ist für die besondere Qualität unseres Krawandorfer entscheidend. Der Hauptgärprozess ist nach ca. 7 Tagen abgeschlossen.
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Unser Brauverfahren
im Überblick
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Schroten
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Einmaischen
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Abläutern
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Würzekochen
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Heißtrubab-
sonderung
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Kühlung
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Anstellen
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Hauptgärung
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Reifung
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Ausschank
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Als Rohstoffe dienen uns ausschließlich Hopfen, Malz und Wasser. Unser Wasser ist ohne Aufbereitung hervorragend für die Bierherstellung geeignet.
Nach der Hauptgärung kommt das Jungbier in den Lagerkeller zur Reifung. Hier geben wir dem Bier soviel Zeit, wie es braucht, um unser würziges Krawandorfer zu werden. |
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Bis zu sechs Wochen lagert das Jungbier in den Tanks bei einer Temperatur von 0 °C um die richtige Reife zu bekommen. Dort bildet unser Bier auch seine eigene Kohlensäure.
Unser unfiltriertes Krawandorfer füllen wir in Fässer oder Bügelflaschen und bringen es frisch zum Ausschank oder Verkauf bei Heberbräu.
Na dann prost und geselliges Beisammensein! |
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